何谓饭店新产品？概括起来说，凡是在不同程度上对饭店原来的有形产品和无形服务进行增删、改进，从而能使客人在不同程度上感觉新意的产品和服务，都可以称之为饭店新产品。宝鸡米廷会展在多年相关行业运营的过程中认识到，不断创新，不断改进，不断完善是饭店有形产品和无形服务升级换代、创造竞争优势，使顾客满意的保证。那么，饭店在开发新产品时应遵循什么样的原则？
首先，求新是人们普遍具有的一种心理，独特性使饭店新产品对客人具有吸引力。这种独特性可以分为物质性产品和非物质性产品。所谓物质性产品，即外观方面显而易见的如新楼的设计、客房的装修、餐具的样式、菜肴的外观等，而所谓的非物质性产品是指以服务为特色的产品，如18小时背对背追踪服务等，让客人时时能感觉到的那种细微变化。
其次，针对性是饭店设计和开发新产品最重要的一个原则。这种针对性是指新产品的设计和开发必须是在调研的基础上，首先考虑客人即市场的需求，它是真实的，也是可以量化的。宝鸡米廷会展认为，要使饭店新产品在设计和开发中能够明确地体现这种特性，就不能人云亦云，踩着别人步子往前走，也不应该是几个人依靠书卷能获得成功的。
第三、合理的经济效益是设计和开发饭店新产品的重要原则。宝鸡米廷会展在这个方面的认识主要是指饭店在研发新产品时如何处理近期与远期关系的问题。比如一些新产品可能从一开发出来就是亏损的，之所以开发它主要考虑的是整个饭店的档次和形象；同时合理的经济效益还意味着不要想一口吃成个大胖子，前期看着可能没有效益，但从长远的角度来讲也是一种超前投资，大的收益在后。
最后，宝鸡米廷会展认为不断完善充实服务项目是饭店新产品研发中不可忽视的原则。任何产品都不可能从一开始就是超前的，可能刚一开始大受客人的欢迎，给饭店带来良好的经济效益，但我们不能因此不思创新，只是坐等客人上门。相反，我们要让那些回头客有常见常新的惊喜，这是饭店使客人满意、增加回头最可靠的保证，也是饭店使自己的产品进入良性循环的重要标志。
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